Bereidingswijze
Halveer de cherry/kerstomaatjes. Snijd de lente/bosuitjes met het loof in kleine ringetjes. Meng tomatensap met citroensap, olijfolie en ketjap, citroenrasp en lenteui. Verdeel de gemengde salade over een schaal. Leg de plakjes rosbief erop en sprenkel de dressing erover. Garneer met de cherry/kerstomaatjes.
Vegetarisch
Bereidingswijze
Plaats de hele en ongeschilde aubergine en de paprika’s in de oven op 180°C, boven- en onderwarmte. Maak intussen de vinaigrette. Meng de wijnazijn met het geperste 1/2 teentje knoflook en de kruiden. Roer er de olijfolie bij. Haal de aubergines uit de oven als het vruchtvlees zacht is, na ongeveer 25 minuten. Verwijder de schil, steelaanzet en pitjes van paprika en aubergine en snij ze in blokjes. Meng met de gare en uitgelekte linzen en overgiet met de vinaigrette. Bestrooi eventueel met wat extra peper. Deze salade is op zijn best als u hem lauw of op kamertemperatuur serveert.
Bereidingswijze
Snijd de kip in reepjes en kook ze gaar in 15 minuten. Roer een dressing van de olijfolie, yoghurt, de tomatenpuree en de 3 rode specerijen (chili, paprika, cayenne). Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Verdeel de bosui met loof in smalle ringen. Leg de sla op een ruim bord. Schep de dressing door de kipfilet en de paprikareepjes en garneer met de fijngesneden lente ui ringetjes.
Vegetarisch
Kook zondig de sperzieboontjes gaar. Bestrooi de kip met de tacokruiden en bak dit ca. 3 tot 4 minuten aan in de koekenpan. Fruit de laatste minuut de rode ui erbij. Laat het geheel afkoelen. Besprenkel met de vinaigrette. Laat de mais uitlekken en voeg tezamen met de sperzieboontjes aan de kip toe. Serveer met de sla.